Produciamo solo Parmigiano Reggiano biologico con filiera a km zero: il nostro foraggio, che cresce su prati ultracentenari, dona alle forme un aroma unico.
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Prova il vero gusto della tradizione.
Il Caseificio
Parmigiano Reggiano Biologico fatto come una volta: artigianale, sostenibile, etico.
Nell’azienda agricola Spadarotta prende vita la tradizione del Parmigiano Reggiano Biologico fatto come una volta: il latte deriva esclusivamente dall’allevamento interno di vacche, che mangiano solo il foraggio della tenuta, per una produzione a chilometro zero.
Il risultato è un formaggio artigianale, frutto dell’esperienza e della passione del casaro, e dell’equilibrio tra concretezza e sogno.
Dal caseificio escono solo 10 forme al giorno: perché per un Parmigiano Reggiano biologico di qualità, sono necessari tempo, cura e attenzione.
BIO
Una tenuta storica
Un luogo che unisce l’antico al nuovo, in cui la natura è protagonista indiscussa.
Filiera a ciclo chiuso
La produzione del Parmigiano Reggiano Bio del caseificio Spadarotta è a km 0 (ciclo chiuso), poiché tutti i passaggi della filiera, dalla coltivazione del foraggio alla creazione delle forme, avvengono all’interno della Tenuta.
Questo parmigiano è davvero buono: per me che sono un amante del gusto tipicamente emiliano, è stato davvero una bella scoperta!
Ho già fatto due acquisti da Spadarotta: è uno dei parmigiani migliori che io abbia mai provato!
Ho ordinato il Parmigiano reggiano 36 mesi: davvero una chicca!
Blog
Approfondimenti, notizie e segreti dal caseificio.
I valori nutrizionali del Parmigiano Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura famoso, oltre che per il gusto, anche per i suoi valori nutrizionali notevoli. Ecco quali sono!
La produzione del Parmigiano Reggiano: unica nel suo genere.
Come avviene la produzione del Parmigiano Reggiano? Quali sono i passaggi principali che portano alla nascita delle sue forme?
Gli ingredienti del Parmigiano Reggiano: pochi ma buoni (e lavorati con cura!).
Il Parmigiano Reggiano è fatto con solo 3 ingredienti: latte, caglio e sale. Pochi, ma lavorati a lungo e con grande attenzione e cura.
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