Panna cotta salata al parmigiano: la ricetta perfetta

Panna cotta salata al parmigiano: l’antipasto perfetto per stupire i tuoi ospiti

Oggi ti parliamo del Parmigiano in cucina. Sono tante le ricette che si possono preparare con questo eccezionale formaggio, e non si tratta esclusivamente dei piatti della tradizione, come i passatelli. Con il Parmigiano si possono preparare un’infinità di ricette, sia dolci che salate, anche insolite e creative. Oggi ti presentiamo una preparazione deliziosa abbastanza semplice da realizzare, che costituisce un perfetto antipasto per una cena elegante: la panna cotta salata al Parmigiano!

Come si prepara la panna cotta salata al Parmigiano

Ingredienti per 4 persone:

• 200 ml di panna liquida
• 200 ml di latte intero
• 100 g di Parmigiano Reggiano 18 mesi
• 8 g di gelatina alimentare
• 1 pizzico di sale
• Pepe bianco q.b.
• 4 gherigli di noci
• Miele di castagno

Preparazione:

1. Comincia con l’ammollare la gelatina alimentare in acqua fredda per circa 10-15 minuti.
2. Versa in una casseruola dai bordi alti la panna fresca, il latte e il Parmigiano Reggiano grattugiato
3. Mescolando regolarmente fai sciogliere il formaggio a fuoco moderato (il liquido non deve bollire).
4. Regola di sale e pepe.
5. Stizza la gelatina e aggiungila al composto di latte, panna e parmigiano. Filtra il tutto con un colino a maglie strette.
6. Distribuisci il composto nei 4 stampini da panna cotta.
7. Metti gli stampini in frigorifero e lascia rassodare la panna cotta al Parmigiano per 3-4 ore.
8. Togli la panna cotta dagli stampi e impiattala decorando con un gheriglio di noce e un cucchiaino di miele, che regalerà al piatto un piacevole sentore agrodolce.
9. Servi subito la tua panna cotta salata al Parmigiano Reggiano!

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