Differenza biologico e biodinamico: tutto quello che c’è da sapere
Quali sono le differenze tra agricoltura biologica e biodinamica? Oggi torniamo a parlarvi di mondo bio, un’argomento assai caro a noi di Spadarotta, e in particolare cerchiamo d
Parmigiano senza caglio animale: è possibile?
Oggi vi parliamo di un tema caro ai vegani, ma non solo: il formaggio senza caglio animale. Il caglio è una sostanza acida grazie alla quale le proteine del latte […]
Cosa vuol dire biologico
Sentiamo sempre parlare di bio, ma sappiamo davvero cosa significa biologico? E cosa vuol dire produrre alimenti biologici? Scopriamolo insieme! Quando parliamo di “biologico”
Le Cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature di Massimo Bottura
Il Parmigiano Reggiano è il Re dei Formaggi, un prodotto caseario straordinario per le sue caratteristiche organolettiche, per le sue proprietà nutritive, per la sua versatilità
Cosa significa ogm? Ecco tutte le risposte!
In questo blog abbiamo parlato molto spesso di alimentazione biologica, di produzione di formaggi certificati bio, di salute e benessere. Perché per noi di Spadarotta produrre un
Come produrre latte biologico? Scopri tutto quello che c’è da sapere sul latte bio!
Quello del latte è un argomento che ci appartiene, ancor di più quello del latte bio, dal momento che noi di Spadarotta ci impegniamo quotidianamente per produrre il miglior Parm
Ricette d’autore con il Parmigiano Reggiano: la crema di parmigiano di Cannavacciuolo
Se sei un appassionato di cucina avrai sicuramente sentito parlare di Antonino Cannavacciuolo. Uno chef stellato e un volto televisivo che unisce i grandi ingredienti del Nord con
Cosa significa alimentazione biologica e perché fa bene
Oggi cerchiamo di spiegare a tutti cosa si intenda per alimentazione biologica. Come forse saprete, quello del bio è un argomento che ci tocca da vicino, visto che noi di [&hellip
La storia del Parmigiano Reggiano dal Medioevo ai giorni nostri
Il Parmigiano è nato nel Medioevo, per mano dei monaci benedettini. Ma come si è sviluppata la sua storia durante il rinascimento, e com'è arrivato alla celebrità attuale?
Il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio privo di lattosio. Com'è possibile? A causa della lavorazione che lo vede protagonista. Scopri di più!
