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Parmigiano Reggiano e Grana Padano. Formaggi vaccini a lunga stagionatura, tipici del Nord Italia, con un aspetto piuttosto simile, un processo di lavorazione analogo e una storia
Come tagliare una forma di parmigiano: tutti i segreti
Come tagliare una forma di parmigiano: una vera e propria arte Una forma intera di Parmigiano Reggiano ha un peso che si aggira solitamente intorno ai 40 chilogrammi. Il taglio, [&
Dove si produce il Parmigiano Reggiano?
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Gli Amigos: il Parmigiano Reggiano protagonista di un film
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Oggi vi parliamo di un tema caro ai vegani, ma non solo: il formaggio senza caglio animale. Il caglio è una sostanza acida grazie alla quale le proteine del latte […]
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Sentiamo sempre parlare di bio, ma sappiamo davvero cosa significa biologico? E cosa vuol dire produrre alimenti biologici? Scopriamolo insieme! Quando parliamo di “biologico”
Le Cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature di Massimo Bottura
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Come produrre latte biologico? Scopri tutto quello che c’è da sapere sul latte bio!
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